葡萄果酒發(fā)酵罐的適用范圍是近年來(lái)以食品、飲料、醫(yī)藥產(chǎn)品為主打的大健康產(chǎn)業(yè)中的一項(xiàng)分支。葡萄果酒發(fā)酵罐的適用范圍的工藝技術(shù)和設(shè)備參數(shù)是行業(yè)關(guān)注者經(jīng)常咨詢舜甫科技售前工程師的問(wèn)題，本次就以葡萄果酒發(fā)酵罐的適用范圍為例，介紹其相關(guān)的技術(shù)要點(diǎn)以及經(jīng)驗(yàn)。

主要用于酒、飲料與各種配料攪拌均勻后進(jìn)行發(fā)酵，是制造酒類、飲料不可缺少的發(fā)酵設(shè)備。

根據(jù)葡萄酒、果酒等的不同發(fā)酵要求配備不同的發(fā)酵罐。

水冷式冷凍機(jī)組，板式殺菌機(jī)/管式殺菌機(jī)，發(fā)酵罐，冷凍罐，儲(chǔ)酒罐，水處理系統(tǒng)等組成果酒的發(fā)酵儲(chǔ)藏系統(tǒng)。

葡萄果酒發(fā)酵罐基本配置：采用SUS304材質(zhì)制造

安裝了無(wú)菌呼吸氣孔或無(wú)菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)；

可通入加熱或冷卻介質(zhì)來(lái)進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻；

頂盤(pán)上配控制傳感器（.常用的有PH電極和DO溶氧電極），用來(lái)監(jiān)測(cè)和控制發(fā)酵條件；

頂部配有行星擺輪減速器（多級(jí)或無(wú)級(jí)變速），帶動(dòng)攪拌槳；

頂部配有清洗裝置、呼吸器、進(jìn)料口，可與管道連接，便于連接進(jìn)各種配料；

底部配有出料口，放料完畢即關(guān)閉，達(dá)到攪拌均勻目的；

底部配有通氣的氣體分布器，用來(lái)通入菌體生長(zhǎng)所需要的空氣或氧氣；

蛇形循環(huán)冷卻設(shè)備

其他附帶裝置如下：攪拌機(jī)；進(jìn)、出料口；冷、熱水進(jìn)、出口；無(wú)菌采樣口；計(jì)量器；CIP清洗噴淋頭；無(wú)菌空氣過(guò)濾器；帶燈視鏡；人孔；溫度計(jì)；液位指示器；高、低液位報(bào)警器；防蠅、防塵呼吸氣孔；

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