膠原蛋白肽,深海鱈魚(yú)皮膠原蛋白肽提取,膠原蛋白提取,膠原蛋白肽提取精制設(shè)備介紹
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一、膠原蛋白產(chǎn)品產(chǎn)出領(lǐng)域:
第一,存在于動(dòng)物及人體自身的天然的膠原蛋白,對(duì)身體的皮膚,骨骼,肌肉,包括內(nèi)臟起支撐和保護(hù)作用,這是膠原蛋白的來(lái)源,還不能算是產(chǎn)品。
第二,從動(dòng)物膠原蛋白里用水解的方法提取的膠原蛋白產(chǎn)品,如阿膠和明膠 。阿膠是中國(guó)傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)品 ,特別是明膠,廣泛用于食品,醫(yī)藥和工業(yè)領(lǐng)域。
第三,是小分子膠原蛋白 ,即膠原蛋白肽,也叫水解膠原蛋白, 極易吸收,主要表現(xiàn)為口服膠原蛋白,如作為固體飲料的膠原蛋白粉及膠原蛋白口服液,用于抗衰老包括美容和治療關(guān)節(jié)炎等。
二、膠原蛋白,肽制品的功效、制取及分類(lèi)詳解:
第一種膠原蛋白身體組織中的,其實(shí)它并不單獨(dú)存在。比如日常飲食里的豬皮豬蹄,只是含有膠原蛋白,但并不就是膠原蛋白。豬皮,據(jù)百度百科,含有豐富膠原蛋白,在烹煮中轉(zhuǎn)化成明膠,能有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,使細(xì)胞得到滋潤(rùn),保持濕潤(rùn)狀態(tài),防止皮膚過(guò)早褶皺,延緩皮膚的衰老過(guò)程。豬蹄,據(jù)百度百科,豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在煮湯的過(guò)程中也轉(zhuǎn)化成明膠,也可以防止皮膚過(guò)早褶皺,延緩皮膚衰老;它還有助于減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度.
中國(guó)人早就知道豬皮豬蹄富含膠原蛋白。也知道普通烹飪方法難以分解所需要的膠原蛋白,所以多用熬湯的方式,長(zhǎng)時(shí)間加熱水解獲取膠原蛋白。史料記載,兩千年前漢代名醫(yī)張仲景的《傷寒雜病論》中就有“豬膚湯”一方:“和血脈,潤(rùn)肌膚”。
第二種膠原蛋白:阿膠和明膠。阿膠是我們引為自豪的國(guó)粹,已有1000年的歷史,是用驢皮經(jīng)熬煮濃縮制成,主要成分是膠原蛋白及其水解物?!侗静菥V目》云:”俱取生皮水浸四、五日,洗刮極凈,熬煮,時(shí)時(shí)攪之,恒添水至爛,濾汁再熬成膠...”李時(shí)珍還說(shuō):”煎膠水以咸苦者為妙..”,說(shuō)明水在煮膠過(guò)程中很重要。
最初用來(lái)熬制阿膠的原料也并不只是驢皮,也有牛皮,豬皮等?!侗静菥V目》云:“凡造諸膠..用挲牛、水牛、驢皮者為上,豬、馬、騾、駝皮者次之...”
現(xiàn)在的阿膠已經(jīng)大規(guī)模生產(chǎn) ,但是萬(wàn)變不離其宗,方法還是水煮,據(jù)百度百科:【采制】...將驢皮浸入清水內(nèi)約2~3天使軟化后,取出刮去驢毛,切成小塊,用清水洗凈,放入沸水中煮約一刻鐘,至皮卷起時(shí),取出,放入另一有蓋鍋中加水至浸沒(méi)驢皮,煎熬約三天三夜,待液汁稠厚時(shí)取出,加水再煮,如此反復(fù)5~6次,直至大部分膠質(zhì)都已溶出為止。....待膠凝固,取出,切成小塊...即為成品。
其實(shí)阿膠是對(duì)膠原蛋白的初步利用,用現(xiàn)代動(dòng)物膠分類(lèi)來(lái)說(shuō)只能算作皮膠。早期的阿膠是用牛皮做的,李時(shí)珍在《本草綱目》中明確指出:“大抵古方多用牛皮,后世乃貴驢皮”。現(xiàn)在《中華人民共和國(guó)藥典》規(guī)定,阿膠用驢皮。而用牛皮制作的稱(chēng)為明膠。因?yàn)槊髂z在《本草逢原》中曾指用黃牛皮熬制成的膠。所以也叫黃明膠。
明膠,是在皮膠的基礎(chǔ)上精制得到的一種膠體物質(zhì),是將動(dòng)物體的膠原蛋白經(jīng)過(guò)一次水解得到的膠原蛋白的同類(lèi)生化物質(zhì),結(jié)構(gòu)類(lèi)似,是膠原蛋白的一種變形產(chǎn)物 。明膠有食用明膠,工業(yè)明膠和醫(yī)用明膠等。
現(xiàn)在的明膠也已大規(guī)模生產(chǎn),方法還是用水解,據(jù)百度百科:“..以新鮮牛皮和豬皮為原料,采用全套不銹鋼設(shè)備如不銹鋼提取罐或采用節(jié)能型動(dòng)態(tài)多功能提取罐,嚴(yán)格篩選鮮骨皮,通過(guò)反復(fù)洗浸、脫脂中和、蒸煮液化、滅菌過(guò)濾、濃縮烘干等幾十道工序流水線(xiàn)制成...是膠原蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物...食用明膠因其具有許多獨(dú)特的理化性能和較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,富含人體必須的18種氨基酸,它可以直接制成....奶油糖、香味醬、巧克力、飲料、啤酒等供人們食用。"在醫(yī)藥領(lǐng)域,明膠可以用來(lái)生產(chǎn)藥用膠囊和手術(shù)后縫針用的免拆線(xiàn)等。
阿膠及明膠一樣,都是動(dòng)物皮經(jīng)過(guò)水解的膠原蛋白提取物,所以在光明日?qǐng)?bào)上有這樣的標(biāo)題文章《阿膠,從傳統(tǒng)中藥到膠原蛋白》,說(shuō)的是東阿阿膠股份有限公司(股票代碼:000423)“繼承了中國(guó)傳統(tǒng)阿膠的開(kāi)發(fā)歷史與技術(shù)工藝,不經(jīng)意間成為世界上唯一的膠原蛋白專(zhuān)業(yè)制造企業(yè)"。其實(shí)膠原蛋白的生產(chǎn)企業(yè)還有,如青海明膠股份有限公司(股票代碼 000606)
阿膠拘于傳統(tǒng)的外觀形狀,溶解后的液體幾乎沒(méi)有透明度。明膠在外觀上主要是結(jié)晶體的顆粒。明膠,據(jù)百度百科:【性狀】本品為淡黃色至黃色、半透明、微帶光澤的粉?;虮∑?.阿膠和明膠都是廣義的膠原蛋白產(chǎn)品,但是一般都不叫膠原蛋白,它們有各自的名稱(chēng):明膠和阿膠 。
第三種膠原蛋白,是在一次水解的明膠的基礎(chǔ)上 ,再進(jìn)行第二次的充分水解得到的小分子膠原蛋白,是膠原蛋白肽,是真正的水解膠原蛋白,極易人體吸收。所以,水解膠原蛋白也叫水解明膠。明膠,英文:Gelatine,據(jù)維基百科:“水解膠原蛋白通常從膠原蛋白I型經(jīng)酶水解得到。也叫膠原蛋白水解物,膠原蛋白肽 ,明膠水解物和水解明膠..
所謂膠原蛋白I型,是指主要存在于皮膚,骨骼,肌腱,血管等的膠原蛋白,是身體最豐富的膠原蛋白。因?yàn)槎啻蔚乃?,顯示出小的分子量,難免有殘留氨基酸的氣味,所以水解膠原蛋白一直沒(méi)有單獨(dú)走向市場(chǎng)。近年來(lái)因?yàn)榧夹g(shù)上的進(jìn)步,氣味的問(wèn)題得到比較好的解決,于是馬上流行起來(lái),以至于還沒(méi)有來(lái)得及取個(gè)正式的名字,比如,阿膠,或明膠之類(lèi) 。特別是用酶作為催化劑,在溫和的環(huán)境下進(jìn)行水解,并不改變底物的性質(zhì),氨基酸成分和它來(lái)源的原始的膠原蛋白相似,所以市場(chǎng)上還是習(xí)慣叫膠原蛋白,從生產(chǎn)工藝角度來(lái)叫水解膠原蛋白,也有人按形態(tài)來(lái)叫膠原蛋白肽,或者叫小分子膠原蛋白..
所謂肽,簡(jiǎn)單說(shuō)是蛋白質(zhì)碎片,是氨基酸連在一起的長(zhǎng)鏈。肽,據(jù)維基百科:...是介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間的物質(zhì)。氨基酸的分子最小,蛋白質(zhì)最大,兩個(gè)或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個(gè)肽鍵從而組成一個(gè)肽...肽是精準(zhǔn)的蛋白質(zhì)片斷,其分子只有納米般大小,腸胃,血管及肌膚皆極容易吸收...
原始的膠原蛋白的肽鏈很長(zhǎng),約2000多個(gè)氨基酸連在一起,不容易被腸道吸收的。所以就要水解,合成在20個(gè)氨基酸長(zhǎng)度左右的肽鏈,這樣可以降解為小分子,能夠促進(jìn)人體自身合成膠原蛋白,20個(gè)氨基酸差不多是在3000道爾頓的分子量大小。
膠原蛋白和阿膠及明膠一樣不添加任何激素和其他對(duì)人體有害的物質(zhì)。膠原蛋白具有在冷水中直接溶解的特性并且屬于高蛋白,有十八種氨基酸,主要是甘氨酸、丙氨酸 ,而羥脯氨酸是其他蛋白質(zhì)中沒(méi)有或很少見(jiàn)的.分子量在-3000道爾頓以下,人體可以迅速吸收且不含脂肪和膽固醇,和明膠相比,更適宜直接口服,和阿膠相比,更易人體吸收。是一種理想的口服營(yíng)養(yǎng)品,有美容和強(qiáng)健骨骼的效果 。
所以,據(jù)食品百科全書(shū):“..膠原蛋白,大量存在于動(dòng)物皮、骨、軟骨、筋等結(jié)締組織的白色纖維中。不溶于冷水..在水中長(zhǎng)時(shí)間加熱,改變結(jié)構(gòu)而變成明膠。在酸、堿、酶或高溫作用下,逐步分解,最后水解為十八種α-氨基酸,主要是甘氨酸、丙氨酸 (占44%)。其中羥脯氨酸是一般蛋白質(zhì)中所不含有的.
三、阿膠、明膠、膠原蛋白(肽)食用:
膠原蛋白和阿膠以及明膠都是動(dòng)物膠原蛋白經(jīng)過(guò)水解的提取物,最主要區(qū)別還是在水解的程度及其分子量 。就分子量來(lái)說(shuō),天然的動(dòng)物皮,如豬蹄和豬皮中含有膠原蛋白的分子量在30萬(wàn)-50萬(wàn)道爾頓之間,分子量大,不易吸收,脂肪含量高,容易導(dǎo)致肥胖和高血脂。相比之下有人測(cè)定了阿膠分子量為8萬(wàn)~20萬(wàn),分子量小了一半,但是脾胃虛弱者還是不宜服用.《本草經(jīng)疏》說(shuō)阿膠:"性粘膩,胃弱作嘔吐者勿服;脾胃虛,食不消者亦忌之",據(jù)百度百科:阿膠..【使用注意】本品性滋膩,有礙消化,胃弱便溏者慎用。
明膠是一次水解的膠原蛋白,是不完全水解,得到的水解產(chǎn)物是各種大小不等的肽段和單個(gè)氨基酸。明膠因?yàn)閺?qiáng)調(diào)粘度和凍力,只進(jìn)行一次水解,分子量一般控制在10-20萬(wàn)道爾頓左右,在冷水中不能直接溶解,在使用上主要是利用其具有的膠凝和發(fā)泡等性能以達(dá)到改善食品產(chǎn)品口感的目的 。
膠原蛋白,和明膠相比,膠原蛋白更適宜直接口服,和阿膠相比,膠原蛋白更易人體吸收。作為口服膠原蛋白,主要有作為固體飲料的膠原蛋白粉及膠原蛋白口服液 以及膠原蛋白膠囊等??诜z原蛋白有5個(gè)獨(dú)特優(yōu)勢(shì):
首先,膠原蛋白是小分子的膠原蛋白肽,不需消化, 口服膠原蛋白,較氨基酸快70%的速度,快速地穿過(guò)人的口腔、胃,直接進(jìn)入小腸,被小腸吸收,最終進(jìn)入人體血液循環(huán)系統(tǒng)、器官及細(xì)胞組織,迅速發(fā)揮其生理作用和生物學(xué)功能 ,生成新的膠原蛋白。
其次,口服膠原蛋白是以完整的形式被人體吸收和利用的。100%被人體吸收后,不會(huì)有任何排泄物。而且具有主動(dòng)被人體吸收的特點(diǎn)。對(duì)于因消化系統(tǒng)缺陷、障礙、損傷,而不能吸收營(yíng)養(yǎng)者,膠原蛋白具有主動(dòng)讓人體吸收或迫使人體吸收的特點(diǎn)。這對(duì)于消化能力差、營(yíng)養(yǎng)缺乏、身體虛弱者,有著重要的意義。膠原蛋白還有優(yōu)先被人體吸收的特點(diǎn)。人們平常所食的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),以及人體降解的氨基酸殘基和氨基酸,在與膠原蛋白的吸收競(jìng)爭(zhēng)中,膠原蛋白具有優(yōu)先吸收的特點(diǎn)。
第三, 口服膠原蛋白,具有不需耗費(fèi)人體能量,不需增加消化道,特別是胃腸功能負(fù)擔(dān)的特點(diǎn)。具有極強(qiáng)的活性和能量,它的主動(dòng)吸收、迫使吸收,就是自身的活性和能量在起作用。因此,它在被人體吸收時(shí),不是人體耗費(fèi)自身的能量去吸收它,而是膠原蛋白以自身的能量讓人體吸收。它的這一顯著特點(diǎn)對(duì)消化系統(tǒng)開(kāi)始退化的老年人以及因過(guò)度運(yùn)動(dòng)急需氮源,而又不能增加胃腸功能負(fù)擔(dān)的運(yùn)動(dòng)員、體力勞動(dòng)者有著重要意義。
第四, 口服膠原蛋白到人體中表現(xiàn)出載體作用,可將平常人所食的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),特別是鈣等對(duì)人體有益的微量元素,吸附、粘貼、裝載在本體上。并且在人體中起運(yùn)輸工具的作用。將各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸附在本體上后運(yùn)送到人體各個(gè)細(xì)胞、器官、組織,同其本身一起被人體吸收和利用,發(fā)揮各自不同的功能作用。
第五,口服膠原蛋白被人體吸收后,可在人體中起信使作用。它作為神經(jīng)遞質(zhì)傳遞信息的信使,指揮神經(jīng),發(fā)揮自身作用,維護(hù)人體神經(jīng)的團(tuán)隊(duì)精神和整體效應(yīng),使人體變得更加靈活、靈敏 ,聰慧。
四、膠原蛋白的制備:
膠原蛋白的制備上文說(shuō)到,原料現(xiàn)選于動(dòng)物皮、骨、軟骨、筋等結(jié)締組織中,原料無(wú)論從屠宰廠(chǎng)還是其它的加工廠(chǎng)家,一般需保持冷藏或能夠保持原料不腐敗的措施和方法,首先經(jīng)過(guò)預(yù)處理脫脂浸泡,然后轉(zhuǎn)運(yùn)輸送裝置如垂直提升或鏈板式提升機(jī)進(jìn)入提取罐,加入水酶介質(zhì)等進(jìn)行提取,提供過(guò)程及時(shí)間根據(jù)原料的不同可適當(dāng)調(diào)整,我公司生產(chǎn)的膠原蛋白多功能動(dòng)態(tài)提取罐具有雙段加熱控制,具有加熱冷卻功能,加熱過(guò)程同時(shí)開(kāi)啟,酶解過(guò)程只開(kāi)啟下部加熱器,具有維持微沸狀態(tài),節(jié)能、控溫準(zhǔn)確等功效。當(dāng)然設(shè)計(jì)方案也不盡相同,在原料進(jìn)入的時(shí)候可以經(jīng)過(guò)破碎設(shè)備進(jìn)行機(jī)械破碎,然后通過(guò)泵送進(jìn)入反應(yīng)設(shè)備。提取完成后可通過(guò)過(guò)濾,乳化設(shè)備進(jìn)行出料。出料完成后滅菌過(guò)濾、濃縮烘干制成不同包裝產(chǎn)品。
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