茶飲料其亮點(diǎn)為清涼解渴、均衡營養(yǎng)，保健等多功能為一體的飲品，茶飲料生產(chǎn)線突襲勢(shì)頭明顯，其茶提取液含有茶多酚，加入各種調(diào)味劑、營養(yǎng)均衡果汁、具有保健調(diào)理功能的藥物提取液等進(jìn)行復(fù)配，可在保持風(fēng)味不變，適合大眾飲食。 　　目前茶有紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶等品種，對(duì)茶的引用已經(jīng)發(fā)展到從傳統(tǒng)的泡茶，到一段時(shí)間內(nèi)的速溶，到含有果汁的果汁茶，保健茶等不同的茶飲料制品。
　　茶飲料生產(chǎn)線的基本工藝為:
　　精選茶葉經(jīng)過加熱提取，過濾調(diào)配，灌裝，封口，殺菌，冷卻，檢驗(yàn)，裝箱。目前的包裝形式有易拉罐和PET等包裝形式的茶飲料。
　　對(duì)茶葉的提取一般應(yīng)控制茶水的比例，一般控制在1:30為宜，溫度也有要求，一般高溫提取時(shí)間快，低溫時(shí)間長，一般根據(jù)產(chǎn)品的不同選用不同的溫度，如綠茶、花茶一般60-80度為宜。提取時(shí)間按生產(chǎn)工藝進(jìn)行設(shè)置。一般控制在0.5小時(shí)以內(nèi)。
　　茶飲料生產(chǎn)線一般在提取工段后配備冷卻裝置，一般采用板式交換器或者降溫的容器進(jìn)行降溫冷卻，主要是控制茶提取液在靜止過程發(fā)生氧化褐變。采用板框過濾設(shè)備對(duì)提取后的液體進(jìn)行過濾分離以獲得澄清的茶汁。生產(chǎn)線的調(diào)配是對(duì)茶的濃度進(jìn)行調(diào)整，并加入香品改良，以時(shí)候產(chǎn)品指標(biāo)。經(jīng)過加熱降低氧含量并對(duì)微生物進(jìn)行滅菌， 　　現(xiàn)階段茶飲料生產(chǎn)線又有冰滴茶的新型工藝，通過低溫浸提，使茶品的濃度，成分，色澤具有較好的保持，并通過復(fù)配進(jìn)行調(diào)合，產(chǎn)品的功能性及茶本身的生物作用都得到了充分的發(fā)揮。所以茶飲料生產(chǎn)線突襲勢(shì)頭明顯或占據(jù)飲品市場(chǎng)30%的年輕主流。
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